年越し蕎麦っていつ食べても良いの?お餅のおすすめ食べ方など年末年始の雑学!

暮らし

年末年始に帰省をせず、ゆっくり自宅で過ごされる方もいらっしゃると思います。

その時に関わる『年越し蕎麦を手軽に美味しく作るコツ・お餅の食べ方・年が明けてから出す年賀状』についての情報をまとめてみました。

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年越し蕎麦を食べるタイミングと美味しい作り方

大晦日と言えば、年越し蕎麦ですよね。

ところでこの年越し蕎麦ですが、皆さんの家庭では、いつもどの時間帯に食べていますか?

年越し蕎麦を食べるタイミングはいつ?

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私の実家の場合、年越し蕎麦と言えば12月31日の日付が変わる少し前、眠気がピークとなった頃に出されるのが定番でした。

それが当たり前だと思って食べていましたが、いくらカロリーの低そうな蕎麦とは言え、夜中に食べてすぐ寝るなんて、美容や健康面が気になりますよね。

そもそも年越し蕎麦は、年を越す時間帯に食べないといけないのでしょうか?

そんな私の疑問を解決してくれたのは、偶然見かけた朝の情報番組でした。

なんと31日ならいつ食べても良いそうです。早く言ってよ、もう~!

年越し蕎麦の具材には縁起が良い・悪いがあります


その番組によると、年越し蕎麦で縁起を担ぐなら、ネギを加えるのがオススメなんだそうです。

疲れをネギらう。また「祈ぐ」と書いて「ねぐ」と読むそうですが、これは祈願する、願うという意味合いの言葉から来ているそうです。ま、ちょっと苦しい気もしますが。笑。

なお、年越しそばを残すことは、金運を下げるためNGとのこと!

これは昔、金や銀を扱う職人さんが作業でこぼれた金銀のカケラを、そば粉を練ったもので貼りつけて集めていたことに由来するそうです。

昼間に食べれば残すこともないと思うので、年越し蕎麦を食べるなら日中の方がオススメと言えるでしょう。

ひと手間アップで美味しい年越し蕎麦にする方法

せっかくの年越し蕎麦ですから、いつもより美味しく食べてみませんか?

市販のめんつゆや天麩羅に、ひと手間かけるだけで仕上がりが変わる方法をお教えします。

市販のめんつゆの風味をアップ!

めんつゆ
もともと、めんつゆには2つの旨味成分が入っています。

  • 鰹節…うまみ成分イノシン酸
  • 昆布…うまみ成分グルタミン酸

ここに、干ししいたけのグアニル酸を加えることで、旨味をパワーアップさせることが出来るんですね。

1人当たりのかけつゆは400ccぐらいが目安です。めんつゆは濃縮の割合が2~4倍と幅があるので下記を参考ください。

  • 2倍濃縮・・・めんつゆ200cc、水200cc
  • 3倍濃縮・・・めんつゆ100cc、水300cc
  • 4倍濃縮・・・めんつゆ80cc、水320cc

干ししいたけは1人分のつゆ(400cc)に対して、2個が目安です(大きい場合は1個で)。
年越し蕎麦のめんつゆ

漬けこむ際のポイント

干ししいたけの軸をボキッと折ってから浸ける。
理由:より早い時間で戻すことが出来ます。

もちろん出汁が出るので、軸も一緒に浸けこんでくださいね。

だいたい1時間位が目安ですが、急いでいる場合は傘の部分も、バリバリっとちぎって漬けこんだり、漬け汁を少し温めると早く戻りますよ。

めんつゆで戻した干ししいたけを千切りにして鍋に戻し、めんつゆと供に鍋に入れて温めればかけつゆの出来上がりです。

市販の天プラを美味しく温めるコツ

年越し蕎麦のエビ天ぷら
市販の天麩羅を利用する場合、全体に霧吹きで水を軽くかけておきましょう。1本につき3プッシュ程度でOKです。

後はオーブントースターもしくは、魚焼きグリルで温めるとカラッと温めることが出来ますよ。

お蕎麦(乾麺)の風味を残して茹でる方法

年越し蕎麦
乾麺をゆでる場合、だいたい1束に1リットルぐらいのお湯を使うように表示されていることが多いですよね。

指示された分量の半分程度の水を鍋に入れ、蕎麦を茹でるために沸かし始めます。

次に残りの水に乾麺を浸して戻します。全体を浸しやすいよう、ボウルよりは、平たいバッド等が良いでしょう。時間は表示のゆで時間と同じ位です。
年越し蕎麦のゆで汁
茹でるためのお湯が沸騰したら、蕎麦の戻し汁と一緒に蕎麦を茹でます。

戻し汁を加えて茹でることで、蕎麦の風味を出来るだけ残すことが出来るんですね。

乾麺をすでに戻してあるため、茹で時間は表示の半分で済むので、時短と光熱費の節約にもなり一石二鳥です!

蕎麦が茹であがったらザルにあけ、水で表面のぬめりを洗い流し、水気を切りましょう。

蕎麦の盛り付け

年越し蕎麦
温めておいた器に蕎麦をよそい、温めておいたつゆ、葱、天麩羅はお好みにで別添え、または載せて完成です!

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飽きずに楽しめるお餅の食べ方

私の実家での食べ方は、お雑煮は元旦のみで、後はあんこ、くるみダレ、ごまダレで食べていました。

この様にバリエーションが乏しいうえ、甘くして食べることが多かったため、食事として消費が進まず、いつの間にか青かびが発生していたことも…

ところが、他の家庭の食べ方を知ったことで、最近は早めに食べ切ることが出来るようになりました。私のお気に入りの食べ方をご紹介します。

イチオシ!焼き餅と焼シャケは相性抜群!

お餅の食べ方
夫の実家流の食べ方は、焼鮭をお餅と一緒に食べるという、しごくシンプルなものです。

鮭とご飯と同じですから、合わないはずはありませんよね。

今回は脂の多い銀鮭を合わせてみましたが、紅鮭でも美味しいです。

お餅はワイルドに手でちぎって、ほぐした鮭と一緒に食べると美味しいですよ。

元彼の実家直伝!気軽に作れる雑煮スタイル

お餅の食べ方
次にご紹介するのは、昔付き合っていた彼氏から教えてもらったお雑煮です。

材料も作り方もシンプルで、すっかり気に入った私は、彼と別れてから10年以上作り続けています。

まるで自分のレシピの様に、夫にしれっと食べさせているなんて感慨深いですね。笑。

作り方は簡単で、白だしで鶏もも肉を煮て、火が通ったら小松菜も加えます。

お椀に焼いた餅、小松菜、鶏肉、つゆを注いで、削り節をあしらったら完成です。

小松菜を使う所が関東らしいですよね。

シンプルな磯辺巻きも捨てがたい

お持ちの食べ方
こちらも夫の実家流。醬油を小皿に入れて、そこに焼いた餅の両面をつけます。

後は焼き海苔でクルッとまけば完成。

右側は市販の胡桃ダレですが、味が今ひとつでした。

次のお正月には、味付け無しのペーストを買って、味だけ自分で調整してみようかと思います。

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年が明けてから年賀状を出す際の注意点

自分が出していなかった方からの年賀状が、お正月休みが終わる頃に届いた・・・なんてことがありますよね。

特に年末年始に帰省していて、長期で留守にしていた場合など、急いで返信しなければと焦ってしまうものです。

でもちょっと待ってください!年賀状をお届け出来るのは「松の内」の期間までだと、ご存じでしたか?

年賀状を出せる松の内っていつまで?

100均のしめ縄飾り
全国的に見ると、1月7日までとしている地域が最も多いそうです。

中には11日までとするところや、関西では15日という地域もあるそうです。マナーに厳しいお相手へ送る場合は、その地域の神社に問い合わせた方が良いでしょう。

ちなみに門松やしめ縄、鏡餅などのお正月飾りも、飾る期間は松の内までです。そちらも忘れないようにしましょう。

松の内を過ぎる場合は何を出せば良いのか

寒中見舞い
http://yubin-nenga.jp/search/kanchumimai/

年賀状を出せないのは分かったけれど、それなら何を出せばいいの?と思ったあなた。

それは『寒中見舞い』になります!

コンビニで扱っている場合もありますが、必ずしも欲しいタイミングで在庫があるとは限りません。

プリンターをお持ちの方であれば、日本郵便のHPでテンプレートがダウンロードできますのでそちらを利用するのも良いと思います。

無料とは思えない素敵なデザインが揃っているので、侮れないですよ。

おまけ:寒中見舞いの文例

クリスマスシーズンのモミの木
●文例その1

寒さ厳しい折いかがお過ごしでしょうか
時節柄くれぐれもご自愛ください

●文例その2

昨年は大変お世話になりありがとうございました
本年もよろしくお願い申し上げます
寒い日が続きますので
風邪など召されませぬようご自愛ください

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最後に:お正月三が日にしてはいけないことは何だと思いますか?

ここまで、年末年始につきものの「年越し蕎麦、お餅、年明けの年賀状」についてまとめました。

最後の雑学ですが、お正月三が日にしてはいけないことについてで〆ようと思います。

それは…

  • 洗濯
  • 食器洗い
  • お風呂

理由としては、元旦にいらっしゃる年神様を流してしまうため、水回りの作業をなるべく避けた方が良いとの理由です。

まあ冬場ですし洗濯位であれば、何とかギリギリ出来るかもしれません。けれど食器洗いとお風呂はさすがに無理ですよね。笑。

お風呂はせめて元旦の午後からにしましょうとのことでした。

ただ、面白いと思うのが、同じく水を使う洗顔は構わないそうです。これは年神様を迎えるにあたり、顔を洗わなければ失礼ということでしょうか。

それなら身を清めるお風呂だって良いんじゃないの?とツッコミたくなる現代人なのでした^_^;

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